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申博娱乐是骗站吗 - 春天最好的蔬菜,常吃体无忧,分享韭菜15种做法,鲜香味美吃不够

作者:大高资讯   日期:2020-01-09 12:39:22    阅读:1668次

申博娱乐是骗站吗 - 春天最好的蔬菜,常吃体无忧,分享韭菜15种做法,鲜香味美吃不够

申博娱乐是骗站吗,韭菜,别名起阳草、懒人菜,在中医里,韭菜还被称为“洗肠草”,其食用价值可见一斑。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,由于其抗寒耐热,适应性极强,所以全国各地都有种植,也因此,韭菜是百姓餐桌上最为常见的蔬菜。一年之中,春韭的味道最香且嫩,所以又有春食韭,体无忧的说法。古人对春韭也有诸多赞美之词,譬如杜甫在《赠卫八处士》中有诗云:夜雨剪春韭,新炊间黄梁。再如《山家清供》中有记载,六朝的周颙(yong二声),终年常蔬食,文惠太子问其蔬食何味最佳,他答:春初早韭,秋末晚菘。可见,对于春韭的鲜美,古人也有共识。

韭菜之所以为被称为懒人草,只因它种一次就能反复生长食用。韭菜又被称为起阳草,皆是因民间流传韭菜能起阳,男性常食有助于增长其阳刚之气。不管是洗肠也好,还是起阳也罢,春韭是这个春天最不能错过的蔬菜。春天的韭菜最为鲜美,不吃可惜。今天,我就来分享给大家韭菜的15种做法,个个美味,做法也简单,大家收藏好,做给家人做给他吃。

第1种吃法:韭菜鸡蛋早餐饼

【食材】:韭菜1把、鸡蛋两枚、面粉1碗、盐2克、清水适量、油适量。

【具体制作步骤】:

1、把面粉倒进大碗中,撒上盐,再把鸡蛋磕进碗里。一家三口的话,咱们喝粥的六寸的小碗,两碗面粉的量就可以了;韭菜洗净,切掉茎部不要,只用韭菜叶子部分。

2、加入清水,用筷子搅拌均匀,如果有蛋抽,用蛋抽来搅拌效果会更好。清水量自己看着来,面糊能流动即可。

3、把韭菜切成小碎段,放进面糊中,再次搅拌均匀。

4、取平底不粘锅,淋入少许油,拿起锅子转动几圈,让油沾满整个锅底,舀一勺面糊进去,依旧拿起锅子慢慢转动,让面糊均匀地铺平铺满在锅底,把锅置于火上,开中火煎,一面煎好再翻面,两面煎好就出锅。一般来说,一张饼两分钟就足够,把所有的面糊全部煎完。

第2种吃法:韭菜鸡蛋盒子1

【食材】:韭菜500克、鸡蛋3枚、熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉400克、热水和清水各适量。

【具体做法】:

1、凡是涉及到饼类,不管是普通的烙饼还是发面饼,第一步肯定是要先和面。面粉放进盆中,一手往面粉中淋入热水一手拿筷子快速搅拌,直到没有明显的干粉。

2、晾凉之后,准备好冷水,分几次倒进面团中,下手和面,把冷水全部掺进面团中再继续加水,反复操作。

3、直到把面团和成细腻又非常柔软的面团,静默松弛待用。刚开始面团会粘手,不要紧,多揉一会儿就不会粘手了。

4、把韭菜一根根择干净,老叶黄叶全部去掉,然后清洗干净后沥水。

5、鸡蛋打散,搅拌均匀,锅烧热,淋入油,油热后倒入蛋液,用筷子翻炒成小块儿,晾凉待用。

6、韭菜沥水后,切成2厘米左右的段,不要顶刀切,也不要切的太长。

7、把韭菜与晾凉的鸡蛋放进大碗中,淋入熟油和香油拌匀,再加盐拌匀,馅儿就调好了。什么五香粉啊十三香啊统统不要放,韭菜吃它本身的清香味儿就够。

8、把饧好面团分成6个大小均匀的面剂子,如图所见,这面很软,手一碰就是坑。

9、两个面团是一对,分别擀开成薄圆状,擀的面皮厚度就是韭菜盒子饼皮的厚底。

10、把调好的韭菜鸡蛋馅儿放到其中一个面皮上,平铺开,仅留下窄窄的边缘,馅儿要足。

11、然后拿另一张大小一样的饼皮盖上,轻轻按压几下,然后把边缘用力按住。

12、饼铛烧热刷油,放进饼坯,中小火烙,把两面烙至金黄色即可出锅。

第3种吃法:墨鱼仔炒韭菜

具体做法:

第一步:需要准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。

第二步:烧开小半锅清水,水开后把墨鱼仔放进去,焯烫大概半分钟左右,捞出冷水过凉。

第三步:热锅热油,加入葱姜蒜小火炝香。

第四步:接着倒入墨鱼仔,加入少许生抽,快速翻炒七八秒锅,加入韭菜,盐,炒匀马上关火。

第4种吃法:凉拌韭菜绿豆芽

【食材】:韭菜1把、绿豆芽300克、蒜几瓣、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖少许、香油适量。

【具体做法】:

1、首先得跟大家交待一下这个绿豆芽,大家在买绿豆芽时,一定不要以外貌协会的眼光去挑选,那种白白胖胖很直溜,而且没有豆芽根的绝对不能买,像我这样,买这种有根的,样子丑丑的,吃着才放心。拿回家,不要觉得它很干净而不过水清洗,把它用清水过两遍,沥水待用。

2、韭菜洗净后切成四五厘米左右的长段儿待用。

3、烧开半锅清水,水开之后先加入绿豆芽焯烫两分钟,之后加入韭菜,韭菜变色后捞出

4、马上用纯净水过凉,没有纯净水就用凉白开水,凉拌菜皆如此。

5、捞出,沥水,装进拌菜的盆中,蒜切碎放进去,加入生抽、陈醋、少许白糖,再淋适量香油,拌匀即可。喜欢吃辣的朋友自然少不了一勺辣椒油。

第5种吃法:韭菜炒鸡蛋

【食材】:土鸡蛋7枚、韭菜200克、油3汤匙、盐适量。

【具体做法】:

1、我这里用的土鸡蛋,也称为柴鸡蛋,个头比普通鸡蛋要小,蛋黄比普通鸡蛋要黄。把鸡蛋打散,加入适量盐。

2、用筷子或是手动打蛋器,顺着同一个方向快速搅动,把鸡蛋与盐搅拌均匀。

3、韭菜洗净,韭菜根部切掉不要(据悉韭菜根部有大量农药残留,所以大家在食用前最好也要把韭菜根切了扔掉),然后切成三厘米左右的长段,加入到蛋液中。

4、再次搅拌均匀,准备工作就做好了。

5、热锅热油,小火,倒入蛋液,暂且不要动它。

6、待其底部凝固,拿起筷子不停地翻动着炒。

7、把蛋液炒成块儿状即可关火。

第6种吃法:炸韭菜素丸子

【食材】:韭菜250克、鸡蛋1枚、面粉50克、玉米淀粉25克、盐两克、白胡椒粉少许、油适量。

【具体做法】:

1、韭菜洗净沥水切小段儿放进盆中。

2、把鸡蛋一枚磕入盆中,再加盐和白胡椒粉进去。整个过程不需要加水,用鸡蛋来调理。

3、把鸡蛋与韭菜搅拌均匀,得到图中的状态,半斤韭菜配一枚鸡蛋恰恰好。

4、加入面粉和玉米淀粉。注意,面粉和淀粉的量并不用过于固定,随手抓一小把放进去就可以,总的原则是蛋液正好能调湿这些粉类就好。

5、再次搅拌均匀,韭菜丸子的面糊就准备好了。

6、在调丸子面糊之前,就把油烧上,面糊调好了,油也热了,拿一把吃饭用的小勺子,舀起丸子糊,不用手操作。

7、把丸子一个个下到油锅中,小火慢炸。

8、我放的油少,所以要不时给它翻个身,让它炸的色泽火候都更均匀。

9、炸熟后沥油,出锅,装盘,可能用吸油纸把丸子上的油给吸走,这样再吃就更健康些。

第7种吃法:韭菜鸡蛋虾仁饺子

【食材】:韭菜500克、鸡蛋4-5枚、大虾十多只、熟花生油(也可是其他自己喜欢的油)4-5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。

【具体做法】:

1、包任何饺子的第一步,都是把面和好。面要和成软硬适中的面团,然后盖上保鲜膜或是湿布,松弛待用。

2、鸡蛋打散,搅拌均匀,下油锅,炒成小块儿,盛出晾凉待用。

3、取大虾,把虾仁取出,然后把虾线挑出来,洗净待用。

4、韭菜洗净沥水,切成小段儿,放进大一点的盆中,虾仁切碎也放进去。注意虾仁切碎些但不要再剁,这样才能吃到比较大颗的虾仁。

5、把炒好并晾凉的鸡蛋放进去。鸡蛋一定要晾凉才能加入到韭菜中。

6、调入熟油和香油,搅拌均匀,然后再加少许盐进去,调匀。这饺子馅儿就拌好了,特别简单不是?

7、馅儿调好,马上包饺子,把饺子面揉成长条,切成小剂子,一一擀成中间略厚边缘薄的饺子皮儿。

8、把饺子一一包好,锅中水开后下饺子,并用漏勺顺着锅边轻轻转着圈地搅动,防止饺子粘底。这饺子好熟,煮开后再有两三分钟就可以出锅了。

第8种吃法:韭菜鸡蛋盒子2

【材料】:韭菜500克、鸡蛋3枚、油盐适量、香油少许、面粉和清水适量。

【步骤】:1、如同包饺子一样,做韭菜鸡蛋盒子的第一步要先把面和好,面团要非常柔软,和好之后盖上湿布让它松弛一下再用。

2、鸡蛋打散加一点点盐搅拌均匀,然后把鸡蛋炒成小块儿盛出来晾凉待用。鸡蛋下锅后就立即用筷子划散开,能得到小块儿的鸡蛋。

3、韭菜洗净后切小段,加入晾凉的鸡蛋,调入适量食用油和香油,拌匀,再加少许盐,再次拌匀,馅儿就调好了。先用油拌匀后加盐能有效防止韭菜出水。

4、取面团,分成小剂子,取一个小剂子,擀开成长圆状,如图。然后把馅儿铺到一半的位置上,铺平整。

5、把没铺馅儿的一边折上去,边缘对齐,捏住,再来个小花边儿,如图。如果不会捏这个花边可以省略。

6、取平底锅,刷一层薄油,把韭菜盒子放进去,中小火烙熟即可。由于是素馅儿,鸡蛋本来又是熟的,所以,它非常容易熟。

第9种吃法:韭菜炒猪血

【食材】:猪血豆腐500克、韭菜200克、葱姜蒜各适量、黄酒少许、生抽少许、油盐适量。

【具体制作步骤】:

1、把猪血豆腐切条或块状,烧开水,把猪血放进去焯烫几分钟后捞出,以杀菌且去腥。

2、韭菜洗净,切成四五厘米左右的长段待用。其实,这里用白菜也好吃,但要放几个干辣椒。

3、热锅热油,先炝香葱姜蒜末,再把焯过水的猪血豆腐放进锅中,淋入黄酒、生抽,不停地翻炒一两分钟。如果锅子发干,可以淋少许热水。

4、最后把韭菜段放进去,同时调入少许盐,炒匀,把韭菜炒的微微发软时就要关火装盘了。

第10种吃法:玉米菜团子(萝卜干韭菜)

【食材】:萝卜干1把、韭菜1把、玉米面两碗、面粉半碗(可加可不加)、十三香半汤匙、酱油1汤匙、大葱半棵、熟花生油3汤匙、香油少许、盐适量。

【具体做法】:

1、这是晒好的萝卜干,吃前要先清洗并煮过再泡水。

2、这是煮过的萝卜干,清洗过后沥水,韭菜洗净沥水待用。

3、把萝卜干先切条,再切小丁,放进大碗中。

4、把韭菜顶刀切碎也放进大碗中,萝卜干为主,韭菜为辅。

5、接着加入酱油、熟花生油、香油、十三香。

6、搅拌均匀之后再加入适量盐,搅匀之后这菜团子的馅料就准备好了。

7、取玉米面和面粉,玉米面为主,面粉可加可不加,看个人喜好。

8、把玉米面和面粉搅拌均匀,加入适量清水,和成很湿润的面团。

9、揪下一小块儿面团儿,在手掌中拍扁平,用勺子舀上馅儿。

10、用包汤圆的方法,慢慢向上推面团儿,捏住接口。玉米面菜团子不太好包,因为这个面团儿没太大粘性,在包的过程中容易破掉漏馅儿,不要紧,再取一小块儿面团把它补好就行。

11、把所有的菜团子全部包好,放进蒸锅,开火蒸。

12、上汽之后有15分钟即可,因为是素馅儿,所以容易蒸熟,关火后即刻取出,不用再虚蒸。

第11种吃法:爆炒韭菜花蛤

【材料】:花蛤1000克、韭菜1把、生蒜半头、干辣椒3个、姜1小块儿、辣椒酱1汤匙、黄豆酱2汤匙、黄酒2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、白糖少许、油适量、香油几滴。

【步骤】:1、花蛤当然是要买鲜活的,买回家,放进水中,水里撒1大勺盐和几滴香油,养上一个多小时,当然时间越长越好,这样就能让花蛤把泥沙吐净。

2、葱切象眼片、姜和蒜都要切成末,干辣椒掰成段,孩子吃的话可以不放干辣椒。

3、韭菜洗净后切掉根部不要,余下的部分切成5厘米左右长的段待用。我家一般是不吃韭菜根的,害怕有农药残留。

4、材料中的辣椒酱、黄豆酱、黄酒、酱油、盐和白糖混合均匀成酱汁待用。

5、花蛤吐出泥沙后,用清水反复冲洗干净,然后冷水下锅,煮至花蛤全部张开口,立即关火,把花蛤捞出待用。时间不要久,一旦花蛤开口就要关火捞出。

6、热锅热油,下葱姜干辣椒和蒜末翻炒出香味儿。

7、倒入花蛤迅速翻炒几下。花蛤下锅前把盆中的水要倒掉,不然不好吃。

8、紧接着把我们前面调好的酱汁迅速倒进锅中,酱汁如果过于浓稠的话,可以加少许清水,是加到酱汁中哦!

9、迅速翻炒均匀,调入切好的韭菜段儿,快速翻炒均匀。韭菜刚刚变色时即刻关火,出锅装盘即可食用了。

第12种吃法:韭菜萝卜干馅儿饼

【食材】:韭菜1把、萝卜干1把、白胡椒粉1茶匙、熟花生油4汤匙、香油少许、盐适量、酱油1汤匙、面粉和清水适量。

【具体做法】:

1、面粉中加入足够多的清水,然后拿筷子搅拌。

2、直到把面粉搅拌成面团,很湿润柔软的面团。

3、这个面团要软到什么程度?尽你最大可能把它搅拌成最软的面团。我和的这个面团能用筷子轻松挑起,又不至于在操作时太过于粘手。面团和好之后,静置让它松弛一下。

4、取泡发好并煮过的萝卜干,沥水;韭菜洗净沥水待用。

5、把萝卜干切碎,放进大碗中,韭菜切碎也放进去,加入白胡椒粉、盐、酱油,搅拌均匀,然后加入熟花生油和香油,花生油要尽量多些,因为萝卜干吸油。

6、搅拌均匀即可,这馅儿饼的馅料就准备好了,闻着就清香无比。

7、案板上撒上干面粉防粘,把松弛过的面团放到案板上,分成大小一致的面剂子,整理一下成圆形,不要过度揉面。

8、轻轻擀开一个面剂子,皮要薄,装入多量的馅儿。

9、象包包子一样把它包好,收口处的面团要揪下来塞到下一个面团中去,不然这馅儿饼的皮会厚。

10、饼铛刷薄油,把包好的馅儿饼放进去,盖上盖子,小火烙熟即可。

第13种吃法:猪肉洋葱韭菜馅儿饼

【食材】:猪肉馅儿300克、洋葱半个、韭菜1小把、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、熟食用油3汤匙、香油少许、盐适量、面粉500克、清水400克左右。

【具体做法】:

1、首先准备好一双筷子,边往面粉中倒水加搅拌,直到搅拌至没有干粉状态,筷子一挑,这面能轻松挑起来,能看的出,面很软。做馅儿饼的面就准备好了。

2、接着开始准备馅儿饼的馅料:猪肉馅儿中加入盐、胡椒粉、酱油,搅拌均匀,腌制片刻。

3、洋葱切碎放进猪肉馅儿中。洋葱味道鲜甜且多汁,与猪肉很搭,能提鲜提香还能给猪肉馅儿提供水分。

4、韭菜洗净顶刀切碎,也放进馅料中。

5、加入少许香油,把馅料拌匀即可。

6、案板上撒干面粉,把面团放到案板上,不用再揉面,把它分成若干均匀的小剂子。

7、把面剂子擀开或是用手把它按扁,尽量薄一点,用小勺子舀入馅儿,馅儿一定要多。

8、然后如包包子一样把它包好,收口部分的小面疙瘩揪下来。

9、把包好的馅儿饼放进刷了油的电饼铛,盖上盖子,把馅儿饼烙熟即可。

第14种做法:韭菜鸡蛋馅儿饺子

【食材】:韭菜1把、鸡蛋5个、熟花生油(其他油亦可)3汤匙、香油少许、盐适量、面粉适量。

【具体做法】:

1、把面粉放进厨师机,添加适量清水,和成细腻的面团,然后放置饧一会儿待用。

2、韭菜洗净沥水。我家吃韭菜时,一般是要把韭菜的根茎部分去掉不要的,防止有农药残留。

3、鸡蛋打散,加少许盐,调匀,油锅烧热,倒入蛋液,即刻用筷子划炒,蛋液开始凝固时要马上关火,继续用筷子划炒至全部凝固成小块儿,这样炒出来的鸡蛋都是小小的碎块儿,而且极嫩。把炒好的鸡蛋盛出来放进大碗中晾凉。

4、洗净的韭菜顶刀切碎,放进晾凉的鸡蛋中。

5、接下来我们先不调馅儿,先来整理面团。把饧好的面团取出,揉成长圆柱状,切成小剂子。

6、然后撒上些干面粉防止粘连,把小剂子按扁,擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮。

7、饺子皮都准备好了,我们来调饺子饺子馅儿:先调入适量油,拌匀。韭菜被油包裹住之后再放盐,由于形成了隔离层,韭菜就很难再出水。

8、然后再加入适量盐和香油,拌匀后,馅儿就调好了。这里的盐不要多放,因为炒鸡蛋时是放了盐的。

9、接着就把饺子全部包好吧!在饺子全部包好之前就可以烧水了,等水开饺子就包完了,一切刚刚好。把饺子煮熟麻利开吃。

第15种做法:韭菜炒河虾

【食材】:小河虾300克、韭菜1把、玉米面1把、姜两片、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、油盐适量。

【具体做法】:

1、先把小河虾洗净,然后把姜切丝,放料酒和少许盐,腌制片刻。

2、把姜丝去掉,捞出河虾,撒上白胡椒粉与玉米面。

3、用筷子把玉米面与小河虾搅拌均匀,让小河虾周身沾一层薄薄的玉米面。

4、热锅热油,爆香姜丝,下小河虾快速翻炒至变色。

5、紧接着倒入韭菜,快速翻炒六七秒钟,关火出锅。小河虾金黄酥脆,好吃补钙。

大家还有什么更好吃的做法,欢迎留言补充。

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